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Ferien auf dem Lande bei Florenz
Warum wir gerne in Agriturismo Le Mandrie di Ripalta Halbpension anbieten.
Die Gerichte die wir unseren Gäste, die die Toskana und den Chianti lieben, immer anbieten, haben ihre eigene Entstehungsgeschichte die aus familiärer Tradition stammt.
Die meisten Rezepte stammen von der Familie meines Vaters Giovanni und meiner Mutter Emilia und werden von Generation zu Generation weitergegeben.
In diesem Jahr empfehlen wir unseren Gästen zu den verschiedenen Gängen unseres Menüs den dazu passenden Wein aus unserer Region. So geht die regionale Küche mit dem regionalen Wein eine harmonische Verbindung ein. Wir lehnen auch nicht ab, andere Weine anzubieten, aber wir meinen dass dem Gaumen die Verbindung zwischen örtliche Weine und örtliche Gerichte besser schmeckt.
Woher kommt die Leidenschaft zur Kochkunst?.
Unsere Familie stammt aus dem Gebiet von Montespertoli und San Vincenzo a Torri. Unsere Vorfahren hatten, wie viele aus dieser Gegend ein Stückchen Land. Auf diesem erzeugten sie Oliven, Korn, Früchte und Wein. Dazu hatten sie einen Hühnerstall, einen Gemüsegarten und einen Weinkeller fuer den Chianti.
Meine Tante Angiolina, die Schwester meines Vaters, war die erste der Familie die aus ihrer Leidenschaft einen Beruf gemacht hat. Von 1935 bis 1955 hat sie die Postkutschenstation von Montespertoli geleitet, wo man die Pferde für die Strecke Montespertoli – Val d’Elsa wechselte. Die Tante, hat mit nur drei Kohlfeuern jeden Tag 40 Personen mit Essen und gutem Chiantiwein verköstigt.
Die Freude am Essen setzt sich weiter auch heute in Agriturismo fort. Bei unseren täglichen Familientreffen werden die Menüs mit meiner Schwester Maria Luisa und meinem Schwager Giancarlo diskutiert und zusammengestellt. Auch meine Tochter Chiara folgt dieser Leidenschaft und organisiert Catering für kleine Anlaesse.
Nun, auch wenn wir keine professionellen Bauern sind (mein Vater hat immer im Baugewerbe gearbeitet, meine Urgrossmutter mütterlicherseits war die Hebamme von Montespertoli und mein Grossvater war zuerst Gutsverwalter und dann Komunalwärter), wir sind doch immer mit den Land verbunden.. Wenn auch manche von unsere Familie in der Stadt arbeiten sind wir doch immer mit unseren Herzen Landleute geblieben.
Verstehen Sie jetzt woher unsere Agriturismo stammt? Aus der Tradition und der Liebe zu unserem Gebiet.
Wir erwarten Sie zu Tisch...
